Flans de potiron

Flans de potiron

Ingrédients pour 10 petits flans :

• 450g de potiron (sans la peau)
• 100ml de lait
• 100ml de crème liquide
• 3 œufs
• 30g de farine
• Sel, poivre, muscade, thym ( selon vos goûts)

Préparation :

• Mettre une casserole d’eau à bouillir.
• Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et les filaments, puis enlever la peau avec un couteau.
• Faire cuire à l’eau durant 20 minutes puis l’égoutter, ou à la vapeur
• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre le potiron cuit dans un bol à mixer et mixer.
• Ajouter  dans le bol le lait et la crème et mixer de nouveau quelques secondes.
• Ajouter les œufs et mixer de nouveau.
• Ajouter la farine, le sel, le poivre et mixer. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Verser la préparation dans des moules ou dans des ramequins beurrés.
• Enfourner pour 20-25 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du flan, la lame doit ressortir sèche.

Note perso : j’ajoute des châtaignes concassées que j’ai ramassées J