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DELATTRE Lucie recettes diététiques      06.64.96.77.89                prise de RDV sur Doctolib

Crème mousseline pour Paris Brest

8 Septembre 2020 , Rédigé par DELATTRE Lucie Publié dans #desserts

Crème mousseline pour Paris Brest

 

 

 

Pour les ingrédients : 

 

- 1/2 litre de lait

- 130 g de beurre

- 100 g de sucre

- 4 jaunes d'œufs

- 80 g de farine et maïzena

- 70 g de praline en pâte

 

 

Technique :

 

Faire la crème pâtissière, ajouter la moitié du beurre,

La filmer au contact,

La laisser refroidir,

Ajouter le reste du beurre (texture molle) au mixer

 

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