Salade de courgettes grillées au basilic et sablés parmesan

Salade de courgettes grillées au basilic et sablés parmesan

Ingrédients : pour 6 personnes

• 5 courgettes
• 4 gousses d'ail
• Quelques brins de basilic
• 1 cuillère à soupe d'amandes
• huile d'olive sel et poivre

Préparation :

• Préparez les sablés au parmesan (voir recette associée)
• Rincez et séchez les courgettes puis coupez-les en tronçons.
• Pelez et écrasez les gousses d'ail.
• Placez le tout sur une plaque. Arrosez avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.
• Enfournez à 210ºC pendant 15/20 minutes. Les légumes doivent être encore croquants. Laissez tiédir.
• Rincez, séchez puis effeuillez le basilic. Quand les légumes sont à température ambiante, ajoutez-le. Mélangez.
• Hachez les amandes grossièrement.
• Écrasez quelques sablés sans les réduire en poudre.
• Répartissez les courgettes dans des assiettes. Parsemez-les d'amandes et de sablés écrasés.
• Décorez avec quelques feuilles de basilic.
• Un petit tour de poivre et un filet d'huile d'olive et à table !