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DELATTRE Lucie recettes diététiques      06.64.96.77.89                prise de RDV sur Doctolib

crème pâtissière

14 Septembre 2019 , Rédigé par DELATTRE Lucie Publié dans #pâtisseries

Crème pâtissière

Ingrédients pour 1 tarte 8 personnes :

  • 500ml de lait
  • 50g de farine
  • 500g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille ou arôme liquide

Préparation :

Dans une casserole, mettre à chauffer le lait en faisant infuser la gousse de vanille (coupée en deux et grattée pour récupérer les grains) ou en ajoutant l’arôme vanille, pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Ajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Ajouter progressivement le lait au mélange sucre/œufs/farine tout en remuant pour éviter que les œufs ne cuisent.

Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant, jusqu’à épaississement du mélange.
 

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