Houmous à la betterave

Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 betteraves cuites
• 1 grande boîte de pois chiches bien égouttés
•  4 c. à soupe de purée de sésame blanc (tahin en magasin biologique)
• 2 grosses gousses d'ail
• 6 c. à soupe de jus de citron
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, cumin en poudre

Préparation :

• Epluchez la betterave et coupez-la en gros dés et mettez-la dans le bol 
  de votre robot-mixeur avec l’ail écrasé. 
• Ajoutez les pois chiches, la purée de sésame et le jus de citron. 
• Mixez en ajoutant peu à peu l'huile d'olive. 
• Salez à votre goût et finissez par une cuillerée à café de cumin.